如何有效去除蛤腥味 木瓜炖雪蛤
发布时间：2025-04-25 08:53:12 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只、冰糖适量制作过程：1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)，如下图所示；2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑
。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味鲜木瓜半只、除蛤冰糖适量
制作过程：
1、木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味如下图所示；
2、除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，洗净后备用；
3、除蛤锅内坐水煮开，木瓜放入生姜片稍滚，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。
注：雪蛤进补不适用于儿童。
相关文章
日期：2023/3/27 8:07:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：感觉最近心情很郁闷，不管做什么事情都不顺，干什么事情都提不起兴趣来。 1.我很烦，很烦，事事不顺心，尤其工作，更烦2025-04-25
Dana Bash hits back at Trump for his claim that the outlet 'hates' the country
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmailDana Bash hits back at Trump, says CNN 'Does not hate our2025-04-25
简介： 除各种坚果外，值得推荐的传统零食还有煮毛豆、茴香豆2025-04-25
允许自己做自己 允许一切如其所是风吹哪页读哪页 哪页不懂撕哪页普通的一切被记录下来就是特别的在狭小的树缝也会被月亮拥抱给时间时间让过去过去让开始开始永远喜欢自己的一切包括不堪答案在时间里 自由在风里我2025-04-25
日期：2021/1/7 8:45:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：希望我们每个人都能拥有好运气，每天脸上都会洋溢着笑容，每天都能在自己所热爱的世界里闪闪发光。 1.人间一趟，积极向上2025-04-25
日期：2023/6/12 7:51:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：今天是父亲节也是老公的节日，祝我的爸爸孩子的爸爸节日都开心且快乐呀。 1.老公，这两年来为了这个家你真得很辛苦，但2025-04-25
最新评论