万物皆可“熏”,地道武夷味

  发布时间:2025-04-22 15:58:16   作者:玩站小弟   我要评论
万物皆可“熏”如果有一种美味能代表武夷山那一定是“熏味”如果要挑一样“明星菜”非熏鹅莫属“人间仙境”的烟火气福建武夷山“人间仙境的第一山”八百多年前南宋名儒朱熹择武夷山南麓修建寒泉精舍传说以“熏鹅佐茶 。

  万物皆可“熏”

  如果有一种美味能代表武夷山

  那一定是熏“熏味”

  如果要挑一样“明星菜”

  非熏鹅莫属

  “人间仙境”的烟火气

  福建武夷山

  “人间仙境的第一山”

  八百多年前

  南宋名儒朱熹

  择武夷山南麓修建寒泉精舍

  传说以“熏鹅佐茶”待客

  明清商旅

  翻越武夷古道外出卖茶

  包袱里总塞着风干的岚谷熏鹅

  “一翅压千愁,半斤解乡愁”

  武夷山岚谷境内

  良畴沃野,物武夷味静水流泉

  是地道天然鹅场

  百日龄、散养、熏体重约3公斤

  是物武夷味岚谷熏鹅的“优选标准”

  脂肪含量低,营养价值高

  不肥不瘦的地道成鹅洗净后

  卤煮至七八分熟

  捞起后沥干水分做“SPA”

  涂上辣椒粉、茶叶、熏桂叶

  盐巴、物武夷味生姜、地道大蒜等佐料

  再用竹篾撑住鹅

  放入锅里

  锅底预先放糯米

  用文火慢慢烤焦糯米

  烟起熏烤鹅肉

  盖上锅盖

  柴火灶里松枝噼啪作响

  大铁锅里糯米茶叶翻涌

  待冒起淡淡的熏黄烟

  在锅边浇一碗农家“岚谷冬酿”

  熏至香味四溢即可

  岩谷生春的“山场气”

  刚出锅的岚谷熏鹅

  通体金黄,油滋滑润

  烟香扑鼻,物武夷味皮滑肉脆

  表皮的地道油脂在烟火中

  渐渐浸润出琥珀色的光泽

  浅咬一口是松烟的辛香

  再品一口是红曲的醇厚

  细细咂嘴

  茶叶的清香交织着辣椒的劲爆

  当地人说

  吃的就是“山场气”

  武夷熏鹅佐着大红袍茶汤

  岩谷生春,烟熏回韵

  最是熏那不能忘却的“乡愁”

  武夷山山高水冷

  千百年来

  当地人形成好辣喜辛的饮食习惯

  熏鹅主打一个“辣”字

  辣味持久不退

  口齿回甘

  一口鹅肉,一口黄酒

  “吃鹅喝酒,物武夷味赛过神仙”

  “万里茶道”的鹅香气

  一只辣熏鹅

  传承千百年

  当地还推出“武夷鹅宴”

  新鲜鹅肉经过精心挑选

  切成块、片、丝等不同形状

  通过烤、卤、炖、焖等多种方式

  最大程度保留鹅肉的

  鲜美口感和营养价值

  岚谷熏鹅、茶香白鹅、鹅湖盛烩等

  十几道“鹅”菜

  让这只“小白鹅”成为“味觉名片”

  2014年

  岚谷熏鹅获得

  国家地理标志证明商标

  2022年

  “岚谷熏鹅制作技艺”被列入

  福建省第七批省级非物质文化遗产

  代表性项目名录

  如今岚谷乡已发展成为闽北最大的

  白鹅保种、养殖、加工基地

  年出栏白鹅约10万羽

  年加工岚谷熏鹅系列产品达400吨

  武夷山市年销售熏鹅的数量

  超过60万只

  年销售额近1亿元

  千家灶膛明灭

  万里烟火升腾

  采茶小曲在巍巍武夷的

  “万里茶道”回响——

  “三月采茶茶叶青

  熏鹅熏出日月星”

  ……

  全国特产“大摸底”

  你还有哪些地域好物推荐?

  人民网《好品中国》栏目

  与你一起

  发现更多“中国好品”!

  来源|人民网

  总策划|张玉珂

  监制|李娜 余尤宜 刘云

  策划|翟巧红 赵雯

  文案|叶青卿

  制图|陈腾

  字体|万祥生

  设计|姜越

  支持|武夷山市委宣传部

  • Tag:

相关文章

  • 青阳县庙前镇华阳村:以善治为笔 绘就“和美画卷”

    华阳村航拍图(资料图)近年来,位于青阳县庙前镇的省级和美乡村精品示范村——华阳村,在乡村内涵和乡村颜值上“精雕细琢”,不断优环境、兴产业、强经济,以善治为笔,绘就“和美画卷”。农家小院干净整洁,房前屋
    2025-04-22
  • 彩民随手记车牌号照跟揽体彩60万:购彩就是图个乐

    中奖彩票4月9日,排列5第25089期开奖,苏州一位资深购彩者用偶然看到的车牌号投注排列5,一举斩获60万元大奖!据悉,该购彩者日常便有购彩习惯,每次投入金额在百元左右,纯粹将其当作生活娱乐调剂。此次
    2025-04-22
  • 张书豪回应儿子和陈妍希儿子撞名:不知道对方儿子的本名

    近日,有网友发现张书豪和欧阳妮妮的儿子与陈妍希的儿子都叫“睦辰”,引发关注。网友们称,之前张书豪曾与陈妍希有过合作,并且戏外还经常喊陈妍希“老婆”,引
    2025-04-22
  • 抖音收藏的视频在哪里 18183手机游戏网

    Ready 抖音APP里不仅有逗趣搞笑视频,还有很多生活妙招、软件教程、英语教学等各种非常实用的小视频,因此很多用户都会收藏视频以便需要的时候可以学习,但是很多用户收藏后找不到抖音小视频收藏在哪里,
    2025-04-22
  • 出口参展企业首破3万家!第137届广交会今日开幕,有何看点

    4月15日至5月5日,第137届中国进出口商品交易会广交会)于广州分三期举办,线上平台继续常态化运营。本届广交会在我国“十四五”规划收官之年举办,对推动贸易创新发展,实现外贸稳量提质目标具有重要意义。
    2025-04-22
  • 花小猪打车怎么预约叫车

    Ready花小猪打车怎么预约打车?花小猪打车是一款优惠颇多方便快捷的打车APP,下面为大家分享一下使用花小猪打车软件预约打车的具体流程步骤,帮助用户了解打车预约的具体方法。预约打车流程第一步:登陆个人
    2025-04-22

最新评论